Осолонение Азова меняет рыбный рынок Ростова

Учёные Южного филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) провели мониторинг Азовского моря и Таганрогского залива. Целью было оценить запасы рыбы и определить места нереста. Результаты оказались неоднозначными: из-за роста солёности воды привычная тюлька вынуждена искать более пресные участки.

«Ареал нереста тюльки сократился до авандельты Дона, — отметила заведующая лабораторией рыб Азовского моря Ульяна Александрова. — Её молодь теперь концентрируется в основном вдоль южного побережья Таганрогского залива».

Раньше тюлька была широко распространена по всему морю, сейчас её промысловые скопления сместились в узкую прибрежную полосу.

Для Ростова-на-Дону и Таганрога тюлька — не просто рыба, а гастрономический символ. Ещё десять лет назад она составляла до 90% всех запасов пелагических видов вместе с хамсой. В те времена в Таганрогском заливе содержание жира в теле тюльки в августе достигало рекордных 36,9% — рыба была идеальной для засолки и жарки.

Сейчас ситуация изменилась. Тюльке приходится не только искать пресную воду, но и конкурировать за корм с медузами, которые активно размножаются в солёной воде. Из-за этого рыба не успевает набрать достаточный вес перед зимовкой, что сказывается на выживаемости и объёмах весеннего вылова.

По мере осолонения водоёма на смену массовой и дешёвой тюльке приходят более дорогие виды. Икра и личинки пиленгаса встречаются почти по всему Азову, а рекомендованный объём вылова этой рыбы за последний год вырос на 51,2% — с 2,77 до 4,19 миллиона тонн. В западной части моря всё чаще находят икру камбалы-калкан: если раньше это были единичные находки, то теперь уловы на нерестилищах стабильно растут.

Параллельно увеличивается численность промысловых беспозвоночных: креветок, рапанов, мидий и других видов. За последние десять лет их популяция выросла в тысячи раз. Самым быстрорастущим видом стала скафарка — двустворчатый морской моллюск.